根据教育部公布的高校名单可知：梅州公办大学有嘉应学院、广东梅州职业技术学院等学校，共计2所，其中本科学校1所，专科学校1所。以下是梅州所有公办大学名单一览表，排名不分先后，希望对大家有所帮助。

序号    学校名称    省份    城市    层次    备注
1    嘉应学院    广东    梅州    本科    公办
2    广东梅州职业技术学院    广东    梅州    专科    公办
嘉应学院简介

嘉应学院（Jiaying University）是由广东省人民政府举办、教育部备案，广东省人民政府与梅州市人民政府共建、以省为主的全日制普通本科院校，是“粤东西北高校振兴计划”建设高校。

嘉应学院前身是创办于1913年的梅县县立女子师范学校；1949年梅县县立女子师范学校与广东省省立梅州师范学校（1937年创办）合并组建广东梅州师范学校，1970年更名为梅县地区师范学校，1982年在梅县地区师范学校的基础上成立嘉应师范专科学校；1988年嘉应师范专科学校与嘉应大学（1924年创办、1985年复办）合并，1990年定名为嘉应大学；2000年嘉应大学与嘉应教育学院（1980年创办）合并组建嘉应学院。