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品淄博留香百味，悟长远发展之道

为进一步探究淄博如何借助烧烤爆火在文旅产业方面持续扩大流量效应，7月17日，经济学院驻淄“烤”研实践团前往淄博市张店区烧烤协会，以交流访谈的形式对淄博市烧烤协会会长刘静以及部分烧烤商家进行采访。在访谈中，实践团成员从多方面入手，深入了解淄博是如何用小烧烤留住游客，意外出圈成为网红城市。
实践团一行人首先前往淄博烧烤协会进行调研采访，通过与淄博市烧烤协会会长刘静交流得知，烧烤爆火之后，淄博市当地政府迅速应对，即刻推出多项便民举措，严格进行烧烤市场管控——政府部门一方面督促烧烤门店诚信经营，杜绝商家缺斤少两，另一方面也努力为商家提供便捷优质的服务。淄博行政审批服务部门将本市烧烤行业链条上的多个政务服务事项集成为企业群众视角的“一件事”，推行“一件事”一次办专窗受理，使烧烤销售类食品经营许可、小饼生产类餐饮登记、酒水生产类食品生产许可等一次办好，证照立等可�。簧枇⒆筒┥湛久�“金炉奖”；成立烧烤协会，给参加的烧烤店定向发放25w消费券；制定淄博烧烤地图；新增21条公交专线，覆盖主城区热门烧烤店；培训大量专业服务人员；青年驿站半价入�。徊辉市沓鲎獬邓净�“宰客”；旅游专列上准备了礼物和城市介绍手册……这一系列的举措拉满全国人民的好感，也攒动着全国人民蠢蠢欲动的心。
之后，实践团成员在淄博市烧烤协会会长刘静的推荐下，前往张店区水晶街的“正味烧烤店”进行采访调研。通过与该烧烤店老板娘深度座谈，实践团对店里的生意变化、曾遇波折以及未来规划有了一定程度的了解。
实践团首先了解到，在淄博烧烤爆火之后，店铺迎来前所未有般火爆的生意，淄博不少烧烤店的日销量已突破1万串，日营业额达2-3万元。以一头肉牛出肉约225千克、一根牛肉串20克计算，有的烧烤店一晚就能“烤”掉一头牛。
此外，前来用餐的外地游客数量明显增多，甚至有马来西亚和印度的诸多国际友人慕名前来。其中，让老板娘印象最深的一位游客，是来自温州做生意的大姐姐，从烧烤店营业坐到打烊，离开之前与老板娘互诉衷肠。据了解，这位大姐姐在过去的3年疫情里，本对生活失去了希望，但此番来到淄博，在亲身感受到这里的政通人和、国泰民安、热情好客之后，她，又重燃对生活的信心，鼓起精神准备回去好好干。
“给人以星光者，必怀火炬”，这些都离不开淄博政府的严格管控和极力保障，离不开淄博人民的热情厚道，离不开工作人员的兢兢业业、默默付出——淄博市有100万线上客服和400万接待人员，在游客出现任何问题时，都可以第一时间在这里得到解答。
人流量的火爆，让当地居民平静的生活被打破，尽管如此，大家却无一例外的希望淄博可以越来越好；烧烤店里累到虚脱的穿串儿阿姨，在看到外面排队等候的诸多游客后，擦擦汗，挺直腰板儿，继续完成自己的工作；从清晨到傍晚忙碌一天的社区工作者，在受到问候时，连忙摆摆手，说自己是在为大家服务，不辛苦……
一直以来，淄博这座老工业城市，不显山、不露水，在人们看得见或者看不见的地方，所有人都在坚持着努力着，为城市的荣誉而战。当然，人与人都是相互的，淄博把热情和厚道簇拥给外地游客，外地游客也以耐心和理解回赠：在服务人员紧缺的情况下，各烧烤店在接待来自全国各地的朋友的过程中，可能做得不够到位，是大家的包容和体谅，给这座城市增添了更多温情和爱。
访谈的最后，针对淄博如何在借助烧烤出圈之后扩大流量效应的问题，老板娘讲到，要打造我们自己的烧烤品牌，在不同地点和城市开设分店，扩大规模效应，主动同其他企业合作。在保持和不断提高产品品质的同时，积极研发新产品，将淄博烧烤和淄博其他元素融合起来，做到将淄博产品推出去时，对方是欣然接受而非被动承受。
“人无精神不立，国无精神不强”，在精神层面，淄博将继续发扬老一辈一代代传承下来的淄博精神——自强自尊、守正创新，让更多游客期待而来、满意而归，让更多人才来淄发展、安居乐业，让淄博人民也成为这座城市的文明卡片！没有最好，只有更好！只要大家都在努力，淄博烧烤，好客山东，热情淄博，就会更加响亮！