根据教育部公布的高校名单可知：潮州公办大学有韩山师范学院、广东潮州卫生健康职业学院等学校，共计2所，其中本科学校1所，专科学校1所。以下是潮州所有公办大学名单一览表，排名不分先后，希望对大家有所帮助。

序号    学校名称    省份    城市    层次    备注
1    韩山师范学院    广东    潮州    本科    公办
2    广东潮州卫生健康职业学院    广东    潮州    专科    公办
韩山师范学院简介

韩山师范学院（HANSHAN NORMAL UNIVERSITY），简称“韩山师院、韩师（HSNU）”，是广东省属本科师范院校，是广东省与潮州市共建高校，联合国教科文组织中国创业教育联盟理事单位，位于国家历史文化名城潮州市。

韩山师范学院创立于清光绪廿九年（1903年）的“惠潮嘉师范学堂”，其前身可追溯到宋元祐五年（公元1090年）潮人为纪念唐代大文学家韩愈而建立的“韩山书院”，1921年更名为省立第二师范学校，1935年更名为省立韩山师范学校，1949年更名为韩山师范学校，1958年升格为高等师范专科学校，1993年升格为本科师范学院。